アワビ貝殻にウニの身を盛って焼き上げた『焼うに』は、なめらかな食感の生うにとは異なり、旨味が凝縮されて香ばしく濃厚な味わいです。
重茂の『焼うに』は保健所の製造認定を受けた加工場を持つ組合員だけが製造することができ、色合いの良好なウニの身だけを厳選して製造していて、検査に合格したものだけを『重茂名産 焼うに』として出荷しています。
炊き込みご飯など、様々なアレンジメニューもあります。
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